Vitamin umumnya mempunyai ciri-ciri sebagai berikut: mudah larut dalam air, mudah larut dalam lemak, dan mengatur metabolisme.
1. Mudah larut dalam air:-Vitamin yang larut dalam air ditandai dengan kelarutannya yang tinggi dalam air dan dikeluarkan melalui urin setelah dikonsumsi. Vitamin yang larut dalam air-biasanya mencakup vitamin C, vitamin B2, dan vitamin B1
2. Mudah larut dalam lemak:-Vitamin yang larut dalam lemak dicirikan oleh kelarutannya dalam lemak atau pelarut organik, tetapi tidak dalam air. Mereka perlu dikonsumsi dengan makanan tinggi lemak untuk meningkatkan penyerapan. Vitamin-yang larut dalam lemak biasanya mencakup vitamin A, vitamin D, dan vitamin E.
3. Mengatur metabolisme: Vitamin berperan dalam mengatur metabolisme. Sebagai senyawa organik, vitamin sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan manusia, serta menentukan kesehatan secara keseluruhan. Mereka adalah nutrisi penting untuk perkembangan normal dan juga dianggap sebagai katalis metabolisme, yang secara efektif membantu metabolisme tubuh.
Ada banyak jenis vitamin yang kesemuanya berperan penting dalam tubuh manusia. Jika terdeteksi adanya kekurangan vitamin, suplemen tersebut harus segera diberikan di bawah bimbingan dokter untuk menghindari-kekurangan vitamin jangka panjang yang dapat membahayakan tubuh.